Как только он станет прозрачным, то можно всыпать предварительно просеянную муку. Сделать это надо быстро. Затем нужно влить бульон тонкой струйкой, но при этом помешивать содержимое сковороды. После этого останется лишь довести до кипения соус.

В соответствии с ГОСТом содержание сухих веществ составляет не менее 25% (до 40%). Существует определенное соотношение килограмма томатов и сухой массы томатной пасты, примерно 1 : 3, то есть полтора килограмма томатов соответствуют 0,5 килограмма томатной пасты.

Чтобы получить хороший результат, необходимо соблюдать пропорции. Соотношение пасты к воде 1:3. Если вы хотите получить жидкий томатный сок, тогда 1 столовая ложка на стакан воды. Если добиваетесь более густого результат, то 2-3 столовые ложки на стакан воды.

Как обжаривать томатную пасту Сначала разогреваем на сковородке немного растительного масла. Затем выкладываем необходимое количество томатной пасты и обжариваем примерно три минуты. Нужно постоянно помешивать пасту, чтобы она не пригорела.

Если вы не нашли свою муку и не до конца осознаете, какое количество воды нужно в том или ином случае, лучше всего воду добавлять в муку. То есть в муке вы перемешиваете соль и втираете дрожжи, а только после этого добавляете постепенно воду, перемешивая и добавляя понемногу еще, если это необходимо.