Сок перелейте в большую кастрюлю, добавьте соответствующее количество соли (я советую добавлять на каждый литр сока где-то 1 ч. л соли с горкой) и доведите до кипения. Варить на среднем огне 7-10 минут, периодически помешивая.

Если чистый сок без семян и кожицы, то получится приблизительно граммов 850-900.

Томатный сок — единственный несладкий сок, в который добавляют соль. Как известно, соль способствует задерживанию воды в организме, тем более, если речь идет о последних спасительных каплях. Поэтому мы совершенно инстинктивно выбираем соленый сок для удержания жидкости в клетках.

Лучшим вариантом для приготовления томатного сока будет мощная электрическая шнековая соковыжималка вертикального типа с одним шнеком.

На 1 литр воды берут примерно 2 столовые ложки соли и примерно 1 столовая ложка сахара.