В качестве гарнира к курице прекрасно подойдут:

• жареный рис с яйцом,
• перловка с овощами,
• рис с ананасами и болгарским перцем,
• киноа с морковью, чесноком и перцем,
• кускус со шпинатом,
• булгур с томатным соусом,
• гречка с зеленым горошком.

Достаточно обжарить грудку с двух сторон на растительном масле до румяной корочки и довести до готовности в разогретой до 200 градусов духовке минут за 15. Или поджарить на гриле, так мне нравится гораздо больше: жарьте ее на хорошо разогретой решетке по 10–15 минут с каждой стороны.

Предварительно филе нужно нарезать небольшими кусочками. Как только бульон с грудкой снова закипит, нужно оставить его на огне еще на 2–3 минуты, а затем выключить конфорку. В бульоне под закрытой крышкой грудка должна оставаться примерно 30 минут. За это время она приготовится.

Целиком куриные грудки первые 10 минут следует жарить на сильном огне в течение 10 минут, затем уменьшить огонь до среднего и жарить еще 15 минут, периодически переворачивая. Отбивные грудки готовятся 10 минут с каждой стороны.

С курицей хороши кукуруза, брокколи, белокочанная и цветная капуста. По нормам диетологии кукуруза сочетается с мясом курицы, а кукурузная крупа — нет. Из крупы подойдет гречка (можно добавить свежих томатов). Рис и другие крахмалистые крупы не рекомендованы, но подобные сочетания приняты во многих кухнях мира.