Нелишне знать, что любой хлеб из ржаной муки или смеси пшеничной и ржаной муки – постный. Будь то бородинский, рижский, батон «ароматный» или кирпичик «дарницкого». А вот в хлебе из белой пшеничной муки могут оказаться скоромные продукты. Поэтому нужно просто внимательно читать этикетку.

Многие постящиеся едят и хлеб белый, но только в том случае, если он выпечен без добавления яиц, молока или маргарина. Дрожжевой хлеб также есть можно, дрожжи – это продукт не животного происхождения, а специальный вид грибков, поэтому употреблять в пищу изделия из дрожжевого теста можно.

Химический состав Хлеб состоит из муки, воды и соли. Для его приготовления используют разную муку — пшеничную, ржаную, кукурузную, ячменную или овсяную.

Более всего подходят ржаные сорта хлеба, хлеб с отрубями и хлеб из пшеничной муки 1, 2 сорта.

Поджаренный хлеб Подобно замораживанию, поджаривание хлеба изменяет молекулы крахмала, поэтому они более устойчивы к перевариванию и с меньшей вероятностью вызывают внезапные скачки уровня сахара в крови.