Луковый пирог (цвибелькухен, нем. Zwiebelkuchen) — открытый пирог, блюдо немецкой кухни.

Чаще всего проблема сырой середины в пирогах случается тогда, когда в рецепте есть кефир. Из-за кислотности процесс пропекания замедляется. Попробуйте добавить в тесто соду или разрыхлитель, тогда пирог пропечется быстрее.

Самые необычные пироги на Руси Именно так появились самые оригинальные пироги: курник; хлебальник; рыбник.

Кулебя́ка — один из видов мясного, рыбного или грибного закрытого пирога. Традиционное русское блюдо. Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная, во всей своей наготе, чтоб соблазн был.

Еще один вариант: убавить огонь в духовке и подставить вниз воду в огнеупорной емкости (например, в сковороде) и допечь пирог так, предварительно молоком смазав верхушку. Благодаря влажности воздуха тесто будет пропекаться лучше. Это займет примерно десять-пятнадцать минут.