Инструкция приготовления
- Нарезать лук полукольцами и слегка отжать его руками.
- Перемешать мясо с луком, солью и перцем, руками втереть все в поверхность свинины.
- Залить шашлык минеральной газированной водой, добавить мускатный орех и смесь трав.
- Накрыть мясо пленкой и оставить в маринаде на 1 час.
Если мясо свежее, то достаточно двух — трёх часов, если немного подустало, то лучше оставить в минералке на ночь.
Ускоряет процесс маринования. Благодаря углекислому газу, она помогает ингредиентам маринада лучше проникать в мясо, что позволяет вам сократить время маринования до нескольких часов, а иногда и до нескольких минут. Это особенно удобно, если у вас ограничено время или если вы внезапно решили приготовить шашлык.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете создать вкусный и ароматный шашлык, который порадует вас и ваших гостей.
- Ингредиенты, которые нельзя добавлять в маринад для шашлыка …
- Слишком много уксуса …
- Сильно кисломолочные продукты (например, сметана) …
- Томатная паста в больших количествах …
- Соль на ранних стадиях маринования
Для маринада лучше всего использовать лечебно-столовую воду, богатую минеральными солями. Это могут быть Есентуки-4, Рычал-Су или Боржоми.