В обычных варениках начинку заворачивают в тесто, а в ленивых вмешивают. Это единственное отличие в приготовлении. Ленивые вареники так называются , что процесс приготовления упрощен . Не надо заморачиваться отдельно с тестом и начинкой .

Для ленивых вареников лучше подойдёт однородный творог в мягких пачках. Если у вас творог с крупинками, то желательно протереть его через сито при помощи ложки.

Способ приготовления: замороженные вареники опустить в кипящую подсоленную воду. Помешивая, довести до кипения и варить 2-5 мин. Готовые вареники вынуть из воды и заправить по вкусу (маслом, сметаной). Срок годности и условия хранения: 90 суток при температуре не выше -18 С.

Готовые ленивые вареники увеличиваются в размерах, разбухают и становятся немного рыхлыми (наружный слой толщиной 1-2 мм). Полностью готовые вареники становятся мягкими, не очень упругими, и могут кому-то показаться «кашей».

У рецепта вареников – украинского блюда из теста с начинкой – двойники по всему миру. Пельмени, манты, колдуны, равиоли, хинкали – близкие родственники вареников. Но самые вкусные вареники – украинские. Вареники с творогом, вареники с картошкой, вареники с вишней – их лучшие представители.