Как исправить или восстановить жидкий крем из масла и сгущенки?
- Поместите крем в холодильник на полчаса-час. При охлаждении масло застынет и крем станет более густым.
- Взбейте крем миксером. Взбивание поможет крему стать более густым и воздушным. …
- Добавьте немного загустителя, муки высшего сорта или крахмала.
Для приготовления крема из сгущенки и сметаны лучше всего использовать сметану с жирностью не менее 20% (только не порошковую). Такая сметана будет более густой и устойчивой. Сгущенное молоко можно использовать как обычное, так и вареное.
Загустить жидкий крем можно желатином, крахмалом или мукой, сахарным сиропом, яйцами и крахмалом, а также специальным загустителем крема, которые можно встретить на прилавках магазинов. Кстати, последний вариант подойдет практически для любого крема.
В мягкие сливки добавить вареную сгущенку и снова взбить не более минуты, пока составляющие полностью не объединятся. Аккуратно, не перебить. Вот так выглядит полностью взбитый крем из сливок и вареной сгущенки. Он пышный, пузырчатый, нежный и очень вкусный.
Ингредиенты: 1 банка вареного сгущенного молока (380 грамм) 1 пачка сливочного масла 82,5% жирности (180 гр.)