Традиционно в японское карри добавляют картошку, морковь, лук и мясо.

Японское карри — Карэ райсу Как правило, его называют просто японским карри или карэ райсу (с япон. カレー, カレーライス), особенность которого заключается в густой и сытной консистенции соуса. Карэ райсу подается с мясо-овощной подливкой, приправленной специей карри. В качестве гарнира используется рис или удон.

Состав приправы Карри нежная Гвоздика, горчичный порошок, имбирь, кориандр, корица, кумин, куркума, мускатный орех, пажитник, перец душистый, перец красный, перец черный, тмин, фенхель, чеснок.

கறி kari) — индийская приправа из смеси пряностей, основу которой составляют перетертые в порошок куркума, пажитник (фенугрек, шамбала), кориандр и красный острый перец.

Состав Лук-шалот 20%,чеснок 20%, красный перец чили сушеный 15%, соль 14%, лемонграсс10%, каффир-лайм 5%, галангал 5%, корица 3%, мускатный орех 2%, тмин 2%, кориандр 2%, куркума 2%.