Кроме того, после выпечки калитки становятся жесткими, как железо, и, чтобы их съесть, необходимо их заново размачивать.

Ржаная мука не может образовывать клейковину, но имеет в своем составе активные ферменты, которые способны расщеплять крахмал. В отличие от пшеничной муки, ржаная поглощает больше воды.

Расфасовка — по 5 штук в упаковке, это замороженный полуфабрикат. При производстве используются только натуральные продукты без консервантов. Хранить в морозилке калитки можно до 90 дней.

В переводе с финского языка калита означает «намазанные»: тесто намазывали начинкой и получались открытые пирожки. По другой легенде, эту выпечку стали называть калитками, поскольку пироги по форме напоминали древнюю округлую сумку на завязках – калиту, в которой на Руси хранили деньги.

Слово «калитка» предположительно происходит от «калита» — старинного русского названия денежной сумки, кошеля.