Оставьте её минимум на полчаса, а лучше — на несколько часов, чтобы стёк лишний жир и картошка полностью остыла. Разогрейте масло до 180–190 °C. Если у вас под рукой нет термометра, положите в масло кусочек картошки.

Разложите картофель по порционным целлофановым пакетам и отправьте в морозилку. Для полной заморозки понадобится 5–6 часов. Вы можете заранее сделать несколько пакетов с заготовками, а затем доставать их из морозилки и готовить любимую картошку фри.

Нужно максимально дать стечь маслу. Солить перед подачей к столу (картофель фри, тогда будет вкусным и хрустящим). Картофель фри можно потреблять в качестве гарнира к блюдам из мяса, рыбы, а также как самостоятельное блюдо. Регулярно меняй Жиры во фритюрнице (долго употребляемый Жиры может вредить здоровью).

Если масло не достаточно прогрелось, картофель фри будет впитывать больше масла, что сделает его менее хрустящим. С другой стороны, слишком горячее масло может пережарить блюдо снаружи, не давая картошке прогреться внутри. Рекомендуется использовать термометр для контроля температуры.

Кроме того, при вымачивании снижается количество токсических веществ, например, нитратов, которые используются при выращивания картофеля. Как поясняет специалист, перед замачиванием очищенный картофель желательно нарезать и оставить на 12 часов в воде. За это время выводится крахмал.