Советы по консервации кабачков на зиму Для этого рецепта лучше выбирать молодые овощи, у них более тонкая и нежная кожура. Если же у вас только более зрелые кабачки, тогда нужно очистить их от кожуры, а во время нарезки удалить семена. Также будьте осторожны, когда будете заливать кабачки горячим маринадом.

Срок годности маринованных кабачков — 12 месяцев с даты изготовления.

Если кабачки молодые и кожица тонкая — то не нужно. А крупные полежавшие кабачки, конечнО, нужно чистить. потому что кожицу уже есть будет невозможно, очень жесткая.

Это необходимо для выбраковки непродуктивных семян, повышения и ускорения всхожести. Особенно это важно при позднем посеве, когда, в случае плохой всхожести для повторной посадки уже нет времени. В этом случае семена кабачков необходимо замочить на сутки в воде или стимуляторе, до их полного набухания.

Домашние консервы рекомендуется хранить в тёмном прохладном месте, при влажности не выше 75% и температуре от +3 до +8°С. Эти условия считаются оптимальными для заготовок любого вида.