В пищу принимают все его части – как стебли и черешки, так и листья с корнями. Их добавляют в салаты, супы, напитки, используют как приправу и основное блюдо. Многие люди любят овощ за характерный ярко выраженный аромат, обусловленный повышенным содержанием в клубнях разных эфирных масел.

Листья кладут в салаты, супы, гарниры, горячее, соусы и маринады, холодные алкогольные и безалкогольные напитки. Не менее полезен стебель сельдерея. Его также добавляют в супы, делают из него гарниры и смузи. Для супов нередко используют и корень растения.

Сельдерей активно выводит холестерин из организма человека, до 50%, является природным антиоксидантом. Самая полезная его часть — стебель, затем корень и листья.

Сельдерей интересен тем, что съедобен и полезен целиком — от корня до ботвы. Корень сельдерея бело-желтый, по вкусу напоминает картофель, только немного острый. Его запекают, жарят или варят. Сушеный корень отлично дополняет супы, а сырой подходит для салата.

Сырой сельдерей имеет хрустящую текстуру, что делает его идеальным дополнением к салатам. В приготовленном виде он немного слаще, и из него может получиться вкусное пюре или жаркое.