Начинка. Как я уже говорила выше, основа Зур балиша – это мясо (хорошая говядина, можно взять смесь баранины или говядины), картофель и лук. Для сочности можно добавить курдючный жир, и еще добавить мясо птицы: утки, гуся или курицы (грудка).

По татарско-русскому словарю реалия бэлеш переводится на русский язык как «балеш большой круглый пирог с начинкой».

Есть бэлиш полагается ложкой.

Описание блюд

• Белиш* Печеный пирожок из дрожжевого или пресного пшеничного теста с разнообразными начинками. …
• Вак-белиш Печеный круглый пирожок. …
• Губадия (губадья) Круглый высокий пирог c многослойной начинкой. …
• Зур-белиш …
• Классические татарские сладкие пироги …
• Пермяч …
• Самса …
• Эчпочмак

Беля́ш, или перемяч (от тат. пәрәмәч, вак бәлеш и баш. ваҡ бәлеш) — блюдо удмуртской, башкирской, калмыцкой, ногайской, казахской и русской кухонь. Широкое распространение беляши получили в СССР в качестве уличной еды в привокзальных буфетах.