Ребрышки жарим на сухой чистой решетке, можете смазать ее подсолнечным маслом. Не стоит слишком часто переворачивать кусочку мяса, по 15-20 минут с каждой стороны – будет достаточно. Жарьте до появления румяной корочки со всех сторон.

Поместите замороженный продукт в духовку и запекайте при температуре 160° 60 минут, затем сделайте небольшие надрезов в верхней части упаковки и запекайте еще в течение 30 минут. Для придания продукту корочки, разрежьте пакет и откройте продукт, запекайте еще 10-15 минут при температуре 180°С.

Есть руками в ресторане этикет разрешает только дичь (перепелов, рябчиков), ребрышки и крылышки, но только в том случае, если на них надеты специальные бумажные колпачки, чтобы не испачкать пальцы, или рядом стоит миска с водой, или есть бумажные салфетки. Всю остальную птицу можно кушать только с ножом и вилкой.

В духовке рецепт их приготовления получится безупречным. Прослойки сала растопятся под воздействием высокой температуры, мясо станет нежным и очень сочным. Особенно, если запекать вырезку целиком, не порционно. Если же ребра зачищены от крупных наростов мяса, должный эффект достигнут не будет.

Ребра (2 кг) замаринуйте в 180 г кетчупа, 50 мл коньяка, 45 г горчицы, 2 г чили, 50 мл меда и 25 г сушеного чеснока. Маринуйте ориентировочно 2 часа. После этого отправьте ребра на гриль. Постоянно смазывайте мясо остатками маринада.