Слово «противень» произошло от немецкого слова «Bratpfanne» («сковорода», произносится так же, как пишется — «братпфанне»).16 нояб. 2013 г.

Фасмера, слово «противень» произошло от нем. Bratpfanne («сковорода»), появившегося в русском обиходе в период постепенной интернационализации русской кухни в XVIII веке. Оно быстро русифицировалось, пройдя обработку по народной этимологии под влиянием слова «против».

Как правильно "противень" или "протвень"? Верно: противень.

Пр. Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 2*a по классификации А. А. Зализняка).

Филологи отмечают, что корректно только «прОтивень», вариант «протвень» выходит за рамки литературного языка. Таким образом, правильно: зажарить утку на прОтивне, снять пирог с прОтивня.

Итак, перфорация помогает более равномерному пропеканию изделия. Естественно, что такой инвентарь подходит только для выпечки из держащего форму теста. Кроме того, за счет отсутствия сплошного дна, выпечка приобретает привлекательный внешний вид снизу.