Подкладываем красный помидор или банан Самый простой способ подстегнуть помидоры к созреванию — подложить спелого собрата. — Дело в том, что зреющие плоды выделяют специфический газ созревания — этилен. И он способствует тому, что помидоры рядом начинают быстрее зреть, — объяснила агроном.

Помидоры можно заливать как горячим, так и холодным рассолом. В первом случае засолка пройдёт быстрее: можно будет пробовать уже через пару дней. Во втором придётся подождать 3–4 дня.

Кушать зеленые помидоры можно, только осторожно. Сейчас объясню, почему. Помидоры, являясь представителями семейства Паслёновых, наряду с картошкой, баклажаном, а также дурманом, чёрным паслёном, обладают некоторой токсичностью. Незрелые плоды содержат соланин — гликозид, несахарная часть которого родственна стероидам.

Оптимальной для хранения зеленых помидор считается температура от +13 до +15 ℃ при уровне влажности 80%. На солнце можно выложить несколько плодов для быстрого созревания и употребления. Если помидор много, лучше хранить их в затененном помещении, так они будут созревать равномернее.

Если положить дозревать томаты на окно, то первой покраснеет та часть помидора, которая была обращена к солнцу. При прохладной температуре (около +10 градусов) помидоры будут зреть дольше, но и дольше сохранятся. При комнатной температуре процесс созревания пройдет быстрее.