Каджунский рис с соусом — основной продукт в мире акадской кухни, и как только вы приготовите его самостоятельно, вы поймете, почему. Секрет любого хорошего рецепта риса с подливкой заключается в использовании жирных кусков мяса, таких как жаркое из окорока, короткие ребрышки, отбивные из шеи и 7-стейк – чем жирнее кусок, тем лучше. Translated by Google (English → русский)·See originalHide original A Cajun rice and gravy is a staple in the world of Acadian cuisine, and once you cook your own you'll understand why. The secret to any good rice and gravy recipe is to use fatty cuts of meat like chuck roast, short rib, neck chops and 7-steak – the fatter the cut the better.

Подлива — русское название негустого соуса к блюдам из мяса, рыбы, птицы, а также к гарнирам (картофельное пюре, отварные крупы). Когда в обычной столовой в тарелку с котлетой и пюре льют жидковатый соус — это и есть подлива (или подливка).

Обычно для густоты подливки в блюдо добавляют муку. Но его нужно подсыпать на этапе приготовления соуса. Тогда он хорошо загустеет и не будет иметь неприятных комочков. Однако, если подливка уже полностью готова, но кажется вам слишком редкой, выполнять такой кулирнарный трюк не стоит.

Таким образом, правильно: овощная подлива (подливка), подливка (подлива) из помидоров и грибов. Но: подлив масла в огонь, подлив воды в аквариум.

Таким образом, правильно: овощная подлива (подливка), подливка (подлива) из помидоров и грибов. Но: подлив масла в огонь, подлив воды в аквариум.