Если тесто все равно вышло слишком влажным, то есть секрет, который поможет исправить ситуацию. Для этого надо добавить в тесто манку, которая впитает лишнюю влагу. Сверху запеканку можно смазать сметаной, а потом снова отправить блюдо в духовку.

Верхний нагрев с конвекцией обеспечивает равномерное пропекание с корочкой сверху. Идеально для запекания чего бы то ни было в форме — например, лазаньи или жульена, запеканки или суфле. В этом режиме можно также довести до готовности любое блюдо, подрумянить его сверху, создать сырную корочку и т. п.

Почему запеканка получается жидкой? При нагревании происходит процесс отделения жидкости из творожной массы. Если в твороге слишком много сыворотки, запеканка непременно потечет. Именно поэтому многие кулинары советуют использовать плотный сухой творог в брикетах.

Вероятно, есть какие-то проблемы с тестом: мало муки или вместо творога положен творожный продукт. Впитать лишнюю влагу поможет небольшое количество манки. Слишком толстый слой теста не позволит пропечься блюду изнутри. Оптимальный вариант – 5-6 см.

Для этого необходимо обратить внимание на предмет, который воткнули в блюдо: если на нём остались белые следы, то запеканка должна ещё немного постоять в духовке. Если продукты были посыпаны сыром, то этот ингредиент должен не просто быть расплавленным: желательно, чтобы на нём появилась корочка.