В начальный период культивирования медузомицета из-за сравнительно высокой концентрации в питательной среде углеводов и экстрактивных веществ чая содержимое сосуда мутнеет и в это время может повреждаться различными видами плесени.

Слишком много чая наливаете в банку и нет места на поверхности жидкости, чтобы грибу там плавать, собственно поэтому он тонет и растет новый пласт.

Если сладкий чай все же не стал кислым, а на поверхности не появились пузырьки, скорее всего, гриб погиб. Напиток перекис. Слишком кислую комбучу можно разбавить сладким чаем или напитком из другой партии, если у вас несколько чайных грибов.

– Комбуча – натуральный продукт ферментации, поэтому она не должна быть прозрачной. Наоборот, ей свойственна мутная консистенция из-за дрожжевых сегментов чайного гриба. Напитку также присущи пузырьки и осадок в незначительном количестве. Все это естественные свойства продукта.

Почему чайный гриб покрывается плесенью Заварка может спровоцировать данный процесс в том случае, если в составе есть ароматические масла, содержащие красители. Также не рекомендуется использовать чай в пакетиках. Лучший вариант — крупнолистовой черный чай без добавок. Не забывайте также проверять его срок годности.

Сам чайный гриб выглядит как гладкий многослойный блинчик — он может быть желтоватого, бежеватого или насыщенного коричневого цвета, а также разных размеров. Пластинки чайного гриба тоже можно употреблять в пищу.