И все же это не одно и то же. Главная разница между безе и меренгой заключается в том, что: безе – это густой крем из яичных белков, взбитых с сахаром меренга – это высушенное в духовке печенье, приготовленное из безе.

Безе́ (фр. baiser «целовать»), мере́нга (фр. meringue) — французское пирожное из запечённых взбитых яичных белков и сахара или другого подсластителя, например пектина.

Мере́нге (исп. merengue) — музыкальный стиль и танец Доминиканской Республики, получивший также широкое распространение в латиноамериканских странах Карибского бассейна, а также в тех из латиноамериканских общин США, где преобладают выходцы из этих стран.

Безе, также называют меренгой, берет свое начало во Франции. В переводе с французского языка обозначает "поцелуй". Такое название обусловлено нежной и воздушной текстурой десерта.

Пожалуй, единственный сложный компонент в десерте — это меренга, остальное элементарно. Меренга для классического варианта десерта «Павлова» отличается от традиционного безе единственным ингредиентом — крахмалом.