Жарить лук на большом огне. Многие хозяйки увеличивают огонь, чтобы лук быстрее приготовился. Так делать не нужно. Лучше готовить овощ дольше на небольшом огне: так он будет мягким, сладким и золотистым.

СРОК ХРАНЕНИЯ: 72ч.

Луковые кольца и лук, который вы хотите оставить холодным и все еще хрустящим, лучше выкладывать не на полотенца, а в сито, которое стоит на бумажных полотенцах – это сохранит хруст и не даст луку отмокнуть.

Также многие задаются вопросом: почему сначала жарят лук, а потом мясо. Ответ такой же – потому что мясо под воздействием высокой температуры выделяет много соков, а они портят и размягчают лук. В результате вместо жареного лука вы получите тушеный. Но лучше всего, если мясо и лук вы будете жарить в разных емкостях.

Если нужно сохранить десерт, можно убрать его в холодильник максимум на сутки. Пирожки с творогом хранятся в холодильнике сутки, с мясом — три дня.