— свежие дрожжи могут «завариться», поэтому их нужно постепенно размешивать в теплом кефире; — перед приготовлением мучных изделий муку нужно просеять через сито, причем желательно два раза.

Разлепляются либо из-за того, что дрожжей многовато, либо масла многовато и тесто выходит слишком эластичное и не слипается между собой, как положено… еще может раскрываться шов, если пирожки перед тем как поставить в духовку мало расстоялись…

Хранение жареных пирожков ничем не отличается от дрожжевых. Их рекомендуют сразу после выпекания выложить на деревянную поверхность, накрыть полотенцем и дать полностью остыть. Если убрать их горячими, они отсыреют и потеряют вкусовые качества. После остывания пирожки можно сложить в пакет или пищевой контейнер.

В детском кефире количество молочных дрожжей не более 104 КОЕ/г. Для сравнения в обычном «взрослом» кефире 107 КОЕ/г. Поэтому спиртовое брожение очень слабое.

Кисломолочные продукты Кефир, йогурт, сметана и ряженка могут найтись в любом холодильнике. Их можно добавить в дрожжевое, бездрожжевое и бисквитное тесто. В результате выпечка получится ароматной и "воздушной".