Есть классическая пицца на тонком тесте, есть неаполитанская (меньшая по диаметру и обычно с более высокими бортами), есть пан-пицца (это пицца на противне, приготовленная по хлебной технологии, ее отличает высокое тесто и мелкопористый мякиш) — и римская пицца скрокьярелла (она тоже довольно высокая, у нее …

Виды пицц: топовые форматы и начинки

• 1 место – «Маргарита».
• 2 место – «Сицилийская».
• 3-4 место – «Дьябло» и «Четыре сыра».
• 5 место – пицца с морепродуктами.
• 6 место – «Неаполитанская».
• 7 место – закрытые пиццы.
• 8 место – «Капричиоза».
• 9 место – «Гавайская».

Популярными называют такие виды:

• Маргарита – в начинку входят томаты, сыр, базилик.
• Гавайская – готовится с сыром, перцем, ветчиной, ананасами.
• Сицилийская – для начинки подойдут томаты, моцарелла, анчоусы.
• Дьябло – с грибами, сыром, колбасками, перцем чили, томатами.
• Неаполитанская – с тестом на молоке и дрожжах.

Sicilian pizza (сицилийская пицца, сфинчоне) — с анчоусами, пицца с толстым тестом или глубоким блюдом (обычно квадратная), появившаяся в XVII веке на Сицилии: по сути, это фокачча, которую обычно покрывают томатным соусом и другими ингредиентами.

В чем особенности тонкого теста Тонкая пицца состоит из основы меньше сантиметра, пластичная и плотная, но способная выдерживать начинку. Ценится за то, что: Позволяет насладиться обилием начинки — так лучше ощущается вкус ингредиентов. Легко сворачивается вдвое, трансформируясь в мексиканскую тортилью.