Рис следует отварить до полуготовности. К фаршу следует добавить лук, морковь. чеснок, специи.

Какое количество риса стоит брать на килограмм фарша? Многие хозяйки сходятся во мнении, что на такое количество мяса стоит брать примерно полкило риса. Отдавать предпочтение стоит длиннозернистому виду. Такое соотношение позволит приготовить вкусные и сытные фаршированные перцы.

Состав: паприка, кориандр молотый, сушеные овощи (лук, чеснок, морковь), пряности, хмели-сунели, петрушка, укроп, соль.

Наполнить каждый перец подготовленным фаршем, уложить в один-два ряда в кастрюлю, залить бульоном, добавить масло и томатную пасту и тушить под крышкой в духовом шкафу или на огне 30–40 минут.

Это может быть поджарка из лука и моркови картошка, или помидоры с болгарским перцем. Да та же капуста или тертый на терке кабачок. В этом случае голубцы и перцы будут почти диетическими, тем более, если они приготовлены из куриного фарша. Еще один вариант начинки без риса – это добавить в фарш грибы.