Главное — убедиться в том, что на кожуре нет пятен, вмятин и повреждений. Небольшая бугристость кожуры — не признак плохого авокадо, это совершенно нормально для многих сортов. Посмотрите на черешок, если он есть. У спелого плода он светло-коричневый, без следов гнили; у переспевшего — практически чёрный.25 Apr 2022

Поскольку авокадо технически тоже относится к ягодам, осмотр плодоножки позволит оценить спелость плода. У недозревших плодов плодоножка зеленоватая, у перезрелых — темная. У полностью спелого авокадо плодоножка и часть плода, к которой она крепится, должны быть светло-желтыми.

Если авокадо поддается усиленному давлению, а вмятина после нажатия быстро восстанавливается, значит, фрукт созрел и готов к употреблению. На ощупь он будет слегка мягким, но не «кашеобразным». Спелые фрукты идеально съесть в день покупки.

Как выглядит спелый авокадо внутри Одним из главных признаков спелого авокадо является своеобразная градация цвета: возле косточки он будет самым светлым, постепенно темнея в направлении кожуры. Но помните, если при разрезе на внутренней части авокадо есть черные или темно-коричневые вкрапления — фрукт переспел.

Незрелой авокадо лучше не кушать. Потому что он может оказать негативное воздействие на желудочно-кишечный тракт.

Возьмите твердый авокадо и проколите его в нескольких местах вилкой. У основания и плодоножки сделайте неглубокие надрезы крестообразной формы. Положите фрукт в глубокую емкость и залейте кипятком на две-три минуты. Если он не стал мягким, повторите процедуру еще раз.