- Шаг 1. Картофель и морковь вымойте щеткой и отварите в подсоленной воде до готовности. …
- Шаг 2. Смешайте все ингредиенты в салатнике, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и укроп. …
- Шаг 3. Если соленые огурцы с крупными семенами — удалите их. …
- Шаг 4. Перед подачей на стол добавьте в салат соленые огурцы и зеленый горошек.
Классическая заправка для оливье — майонез. Можно приготовить его самостоятельно или взять промышленный, на вкусе салата это скажется вряд ли. Только не пытайтесь заправлять оливье диетическим майонезом, или сметаной, или йогуртом. И старайтесь не добавлять майонеза слишком много.
2. Заправлять заранее. Заправленный салат может храниться в холодильнике не более 12 часов, он очень быстро портится. Лучше заправить небольшое количество перед приемом гостей, если закончится заправленный, всегда можно положить еще.
и только некоторые повара знали его ингредиенты. Известно, что основными составляющими были мясо двух видов, дичь, раковые шейки, картофель, огурцы, каперсы, оливки и соус Провансаль (майонез).
Повара сходятся во мнении, что соль в оливье стоит вводить в обязательном порядке, иначе блюдо рискует получиться пресным и безвкусным. Соли в компонентах оливье недостаточно для того, чтобы еда получилась сбалансированной и вкусной.