Во-первых, можно приготовить оладьи на дрожжах, пышные они будут из-за того, что тесто будет подниматься из-за дрожжей. По этой же причине получатся оладьи пышные на простокваше.
Сахара должно быть в меру (или чуть меньше). Чем больше сахара в тесте, тем более горелыми ваши оладушки получаются. Иногда сладкоежки добавляют столько сахара, что оладьи успевают сгореть, не успев подняться, и получаются горелые лепёшечки вместо пышных оладий.
Почему падают оладушки Во-первых, если тесто было слишком жидким. В этом случае ситуацию можно исправить. Добавьте в тесто немного муки и ваши следующие оладьи будут более плотными. Также оладьи могут упасть, если вы будете использовать кефир из холодильника.
Соус ранч с пахтой
- Соус ранч с пахтой 10 минут
- 04:27. Хлеб из двух злаков с пахтой 1 час
- Сладкий кукурузный хлеб с пахтой 50 минут
- Лимонный кекс с маком на пахте 1 час
- Маффины с пахтой и ягодами 3.3. …
- Ягодный шербет с пахтой и кардамоном 35 минут
- Гранатовая панна-котта с пахтой 30 минут
- Десерт из клубники и пахты 30 минут
Скорее всего причина в том, что вы слишком долго и интенсивно замешиваете тесто после того, как ввели муку в основную массу. За жил время успевает сильно развиться клейковина, которая 'убивает' воздушную текстуру основной заранее взбитой массы (яйца + сахар + кефир или др.