Во многом ее можно употреблять так же, как просто вареную: сделать творожок, конфеты, муку, хлеб из зеленой гречки. Как добавка она еще популярнее — ее добавляют в салаты, смузи, зеленые коктейли, каши, закуски. И, конечно, можно есть проростки зеленой гречки впустую.

Мука зеленой гречки используется в кулинарии для приготовления различных блюд: от диетического хлеба и блинов до кексов и пирогов. Кроме того, она может быть использована в качестве густящего агента в супах и соусах.

Полезные свойства Мука из зелёной гречки не содержит глютен — особый вид белка в зерновых. Подойдет для людей с непереносимостью глютена. При замене выпечки на безглютеновую пищеварительная система нормализуется.

В зеленой гречке содержится больше витаминов, чем в привычной нам гречневой крупе. Их тут полный набор: A, D, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9 (фолиевая кислота), P (рутин) и PP (никотиновая кислота). А еще в гречке есть железо, магний, фосфор, цинк, медь, кальций, марганец, селен и йод, необходимые человеку.

Ядрицу и зеленую гречку надо хорошо промыть под проточной водой, чтобы окончательно очистить от пыли – пока вода не станет прозрачной. А вот продел рекомендуют обдать несколько раз в дуршлаге кипятком – так он не только промоется, но и разбухнет, поэтому каша сварится быстрее.