Если у вас рис пропаренный, то промывка не требуется, т. к. он предварительно уже обработан. После варки рис в некоторых случаях промывают то же, но это зависит от самого способа варки.

Обязательно ли замачивать рис для плова Не нуждается в замачивании пропаренный рис. Он не слипнется, сохранит форму и приготовится равномерно.

Возьмите длиннозерный пропаренный рис (1/2 стакана) и промойте под краном. Залейте водой и оставьте замачиваться на четверть часа. Слейте воду, выложите крупу на сковороду и прогрейте до испарения жидкости. Закипятите в кастрюле стакан воды, добавьте рис и варите 10 минут.

Бурый, красный рис, сорта басмати и жасмин не нуждаются в промывании после приготовления. В то время как средне- или крупнозернистый рис промывают для уменьшения склеивания зерен.

Процесс пропаривания придает рисовым зернам преимущества во время приготовления. Пропаренный рис не слипается, а его золотистый цвет исчезает в процессе приготовления – весь рис получатся белоснежным и всегда рассыпчатым. Пропаренный рис трудно переварить, он всегда будет рассыпчатым и мягким.