А для чего же нужна сода? Она делает омлет пышным и воздушным. Он становится еще вкуснее и аппетитнее. Обязательно попробуйте добавить в свой омлет соду на этапе смешивания яиц и молока.

Соду лучше заменять обычной минеральной водой. Многие удивятся, но газировка способна придать объем и легкость, сохраняя привычный вкус. Дело в том, что пузырьки воздуха при нагревании «поднимают» белок, из-за чего омлет получается пышным.

Добавлять соду или разрыхлитель также необходимости нет. Сковородку для омлета необходимо брать небольшую, на широкой сковороде яичная масса растечется, получится не пышный омлет, а плоский яичный блин. Сковороду разогреть с маслом, вылить яичную массу, накрыть сковороду крышкой.

Соду добавляют в молоко для того, чтобы скрыть его повышенную кислотность. Однако нейтрализуя молочную кислоту, сода не задерживает развитие гнилостных микроорганизмов и способствует разрушению витамина С. Такое молоко не пригодно для употребления в пищу.

Сода делает воду мягче. Она предотвращает появление на яйцах трещин. Из воды при добавлении пищевой соды уходят лишние соли и минералы, которые, даже если вы и не задумывались об этом, меняют вкус вареных яиц негативно. Сваренные в воде с содой яйца более нежные и вкусные.