Они состоят из шкуры, костей и сухожилий. В них практически нет жира. Польза свиных ног — как для людей, так и для животных — заключается в их химическом составе. В этом субпродукте находится большое количество витаминов, к примеру, группа В, Е, РР и холин.

Энергетическая ценность ног домашнего животного составляет не более 216 ккал (для сравнения – в свином сале 841 ккал).

Энергетическая ценность в 100 г продукта 169 ккал. 49 ₽ / кг. Ножки незаменимы при приготовлении холодцов и студней. В составе свиных ножек содержится огромное количество полезных для организма микроэлементов, поэтому они входят в список диетическо-восстановительного питания.

Бульон из свиной рульки, хвоста, ушей или ножек содержит аминокислоты и железо, витамин В12 и миоглобин, животный жир. Кроме молодости кожи, этот продукт положительно влияет на иммунитет — ретинол, присутствующий в составе блюда, успешно борется с вирусами и инфекциями.

Свиные копыта можно запекать, тушить, фаршировать, солить и т. п. Прекрасно сочетается вкус свиных ног с грибами, овощами.