Энергетическая ценность в 100 г продукта 169 ккал. 49 ₽ / кг. Ножки незаменимы при приготовлении холодцов и студней. В составе свиных ножек содержится огромное количество полезных для организма микроэлементов, поэтому они входят в список диетическо-восстановительного питания.
Они состоят из шкуры, костей и сухожилий. В них практически нет жира. Польза свиных ног — как для людей, так и для животных — заключается в их химическом составе. В этом субпродукте находится большое количество витаминов, к примеру, группа В, Е, РР и холин.
Энергетическая ценность ног домашнего животного составляет не более 216 ккал (для сравнения – в свином сале 841 ккал).
Пищевая ценность и химический состав "копыта свиные".
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 г |
|---|---|---|
| Калорийность | 216 ккал | 12.8% |
| Белки | 18 г | 23.7% |
| Жиры | 16 г | 28.6% |
| Вода | 80 г | 3.5% |
Бульон из свиной рульки, хвоста, ушей или ножек содержит аминокислоты и железо, витамин В12 и миоглобин, животный жир. Кроме молодости кожи, этот продукт положительно влияет на иммунитет — ретинол, присутствующий в составе блюда, успешно борется с вирусами и инфекциями.