Эклеры появились позже и стали считаться "потомками" профитролей. Они отличаются от своих прародителей продолговатой формой и тем, что всегда были десертным блюдом и имели только сладкие начинки.

Важно! Если тесто будет не в меру густым, то его будет сложно выдавить кондитерским мешком, а сами профитроли будут сухими и жесткими. Если тесто будет не в меру жидким, то у профитролей не будет правильной формы и они будут внутри влажными.

Какой срок годности у профитролей? Салатные профитроли (закусочные) могут храниться в холодильнике 24 часа. Причем, мы рекомендуем делать это у той упаковке, в которой вы их получили, не перекладывая на тарелку.

Готовность профитролей можно понять по равномерному золотистому окрасу, который они приобретут в процессе выпекания. Очень важно не открывать духовку во время выпекания, иначе они опадут и превратятся в лепешку.

Хотя так уж повелось с советской эпохи, что “нашему” человеку ближе название заварное пирожное, купить которое сегодня можно практически в любом магазине. Эклер — это нежный десерт небольшого размера. Сверху он покрыт сладкой глазурью или шоколадом, а внутри под тонким слоем заварного теста находится крем.