Описание Плавленый сыр вырабатывается из сычужных сыров, сыров для плавления, творога, масла и других молочных продуктов с добавлением специй, насыщенных растительных жиров и наполнителей путём плавления сырной массы при температуре 75—95 °C в присутствии добавок — солей-плавителей (цитраты и фосфаты натрия и калия).

Это питательный кисломолочный продукт, содержащий большое количество ценных аминокислот, жиров, белка, минералов, витаминов. Один плавленый сырок содержит в своем составе двадцать процентов дневной нормы кальция. Плавленый сыр, в отличие от твердого аналога, практически полностью усваивается организмом.

У нас же плавленые сырки стали выпускать с 1934 года. И потребителю они сразу полюбились. В советское время на Московском заводе «Карат» выпускали три вида плавленого сыра — «Волна», «Дружба» и еще один — с жареным луком — специально для супа.

Также иногда добавляют молочный белок. Состав может быть разный в зависимости от производителя и технологии производства. И вот чем отличается «плавленый продукт с сыром» от плавленого сыра – в его составе не используются ни масла, ни творога, ни сливок.

Минимум замечаний – к сырам Hochland, Viola, «Экомилк», они стали лидерами рейтинга Роскачества. Первое исследование в категории пастообразных плавленых сыров было проведено в 2019 году. Тогда из 20 товаров ни одному не удалось получить более 4,6 балла из пяти возможных.