Состав: ливер свиной, свинина, лук жаренный сушеный, нитритно-посолочная смесь, пряности, чеснок свежий. Данный продукт может содержать следы баранины, говядины, птицы, конины.

Состав: перцы, кориандр, чеснок, мускатный орех, тмин, гвоздика, корица. Подходит для: ливерных колбас, паштетов.

Ливерная колбаса в зависимости от сорта бывает от темно-розового до серо-желтого цвета. Консистенция мягкая, напоминает паштет. Ее можно и резать, и намазать на хлеб. Вкус пряный, мясной.

Хочется заметить, что самой полезной считается ливерная колбаса. В ней содержится большое количество коллагеновых и эластиновых волокон, которые выполняют роль адсорбентов в организме человека, они выводят ненужные элементы, а также улучшают перистальтику кишечника.

Ливерную варёную колбасу готовили из свиной печени и щековины с добавлением обжаренного репчатого лука. Ливерную копчёную колбасу после варки дополнительно коптили в течение 24 часов. Дешёвую ливерную колбасу в народе называли «собачьей радостью».