Таким образом, небольшое филе можно запекать при температуре от 120С около 20 минут, тогда так более крупные куски или целая рыба может быть готова за 15 минут при 220С.
Положите рыбу в форму для запекания, накройте фольгой. Выпекайте при температуре 190–200°C примерно 25 минут. Снимите фольгу и подержите в духовке еще 2–3 минуты, рыба подсушится. Если есть гриль (у меня электрический), то можно 2 минуты подержать под грилем, чтобы рыба немного подрумянилась.
Таблица минимальных, максимальных и оптимальных температур
| Наименование рыбки | Оптимальная температура | Минимальная температура |
|---|---|---|
| Дискусы | +29С – +32С | +28С и ниже |
| Барбусы | +23С — +25С | +21С — +22С |
| Меченосцы | +20С — +26С | +10С — +12С |
| Золотые рыбки | +18С — +23С | +15С |
Универсальная рекомендация для запекания любого продукта в фольге следующая – она не должна плотно прилегать к продукту. Фольгой блюдо закрывают таким образом, чтобы между ней и рыбой оставался воздушный слой. Для этого фольгу немного выгибают, накрывают рыбу и защипывают края как у вареника.
Верхний и нижний нагрев В режиме «верх-низ» можно готовить мясо, птицу, рыбу, овощи. Даже большой кусок пропекается равномерно.