Исследования показывают, что бобровые плотины способствуют очищению рек, замедляют вымывание минералов из почвы и снижают донную и береговую эрозию. Присутствие бобров благотворно отражается на жизни многих обитателей леса, особенно выхухоли, норки, выдры и водоплавающих птиц.

Мясо бобра считается диетическим и низкокалорийным, потому как жир в волокнах присутствует в минимальном количестве. Но оно несколько жестковато, потому готовить его надлежит правильно. Восхитительное, сочное, нежное и ароматное блюдо получается, если запекать бобриную мякоть в духовке вместе с овощами.

Бобры издавна добываются ради своего красивого и прочного меха, помимо этого также обладающего высокими теплозащитными свойствами. Помимо ценной пушнины, они дают бобровую струю, используемую в парфюмерии и медицине.

У мяса бобра нежная и сочная текстура, поэтому из дичи получается очень вкусный шашлык. Предварительно, мясо вымачивается в холодной воде со специями и уксусом примерно 12 часов.

По своему вкусу мясо бобра похоже на что-то среднее между индейкой и свининой, но она намного нежнее. Жир у этих животных не просто накапливается под кожей – он небольшими прожилками пронизывает все мышцы и быстро плавится во время готовки. Приготовленное мясо бобра – очень мягкое, сочное и легкое!