А как насчет замены масла на масло? В зависимости от типа масла оно может придать сложный вкус и добавить влагу вашей выпечке. Хорошее практическое правило — заменять примерно 3/4 сливочного масла в рецепте оливковым, рапсовым или растительным маслом . (Если рецепт требует 1 стакана сливочного масла, используйте ¾ стакана масла.) Translated by Google (English → русский)·See originalHide original What about substituting oil for butter? Depending on the type of oil, it can add complex flavor and welcome moisture to your baked goods. A good rule of thumb is to replace about 3/4 of the butter in a recipe with olive, canola, or vegetable oil. (If the recipe calls for 1 cup butter, use ¾ cup oil.)Oct 26, 2023

ЯБЛОЧНОЕ СОУС Несладкое яблочное пюре станет отличным заменителем масла для осветления пирожных, печенья, тортов и хлеба быстрого приготовления. На каждую необходимую чашку сливочного масла используйте 1 чашку несладкого яблочного пюре. Translated by Google (English → русский)·See originalHide original APPLESAUCE Unsweetened applesauce makes a great butter substitute for lightening up brownies, cookies, cakes and quick breads. For every cup of butter called for, use 1 cup of unsweetened applesauce.

Можно ли использовать кокосовое масло вместо сливочного масла в печенье? Абсолютно! Кокосовое масло может заменить сливочное масло в соотношении 1:1 . Я рекомендую использовать рафинированное кокосовое масло, так как кокосовое масло первого отжима имеет кокосовый вкус. Translated by Google (English → русский)·See originalHide original Can coconut oil be used in place of butter in cookies? Absolutely! Coconut oil can replace butter at a 1:1 ratio. I recommend using refined coconut oil as extra virgin coconut oil has a coconutty taste.Apr 9, 2020

От недостатка жиров тесто становится очень плотным, а печенье теряет хрупкость и рассыпчатость. Возможно, вы — отчаянный сладкоежка и добавили слишком много сахара в тесто. Иногда слаще не значит лучше, ведь тесто со слишком большим количеством сахара при запекании становится плоским, тёмным и очень твердым.

Самый простой способ — взять маргарин или растительное масло. Более вкусные варианты замены, которые сделают выпечку воздушной и мягкой — творог, кефир, йогурт, сыр рикотта. В некоторых случаях можно масло заменить фруктовым или овощным пюре.