Для приготовления пиццы часто используют шампиньоны, так как они просты в приготовлении, придают уникальный аромат и доступны каждому. Для начинки используют жаренные и маринованные грибы, однако вкуснее всего пицца получится, если добавить сырые шампиньоны – они не нуждаются в предварительной термической обработке.3 апр. 2022 г.

В процессе приготовления можно использовать различные типы грибов: как прошедших термическую обработку, так и сырые — все зависит от того, что вы выберите. Для начинки подходят любые виды съедобных грибов, за исключением тех, которые обладают специфическим вкусом, например, польские грибы или грузди.

Для приготовления грибов для пиццы необходимо немного их обжарить перед добавлением в блюдо. Это поможет усилить вкус грибов и удалить излишнюю влагу, которая может сделать основу слишком мягкой. Для жарки используйте сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Если шампиньоны собирались собственноручно в теплице, то их можно не чистить, а просто тщательно протереть, чтобы удалить остатки грунта. Если урожай собран в лесу, а не в теплице, то предварительно подготавливать его к термической обработке обязательно.

п. Резанные замороженные шампиньоны отлично сохраняют все вкусовые качества гриба, а также плотность и консистенцию, что важно и влияет на качество блюда. Их можно предварительно размораживать перед приготовлением, а можно использовать и не размораживая.

Шампиньоны – грибы, которые не требуют предварительной термической обработки. Поэтому вы смело можете порезать их на тонкие кусочки и выложить на основу будущей пиццы. Такой вариант гарантирует особый аромат и вкус блюда.