Что можно использовать вместо миксера
- Блендер При отсутствии миксера можно использовать блендер. …
- Венчик Самый популярный механический способ — взбивать сливки, используя обычный венчик для теста. …
- Вилка Можно взбить сливки в крем обычной вилкой круговыми движениями, слегка наклонив миску. …
- Френч-пресс …
- Банка
Взбить масляный или сливочный крем можно и при помощи обычной вилки. При этом важно правильно подготовить ингредиенты. Масло сливочное заранее размягчают, разминают. В него нужно добавить немного сахара и начать взбивать вилкой по часовой стрелке.
Крем-чиз не любит слишком долгого и быстрого взбивания – в какой-то момент он начинает расслаиваться и растекаться, не держит форму. Пока вы недостаточно искушены в кондитерском деле, мы рекомендуем взбивать крем-чиз на низких оборотах и очень внимательно следить за консистенцией крема.
Креметте от Hochland, Творожный сыр от Альметте, Филадельфия, Натурель, АБС, Rasa, Кукинг шеф – это мои фавориты. Полностью нравятся в роли основы для крем чиза, и по вкусу, и по текстуре. Подходят для крема внутрь и для обтяжки торта. С ними консистенция кремчиза получается гладкой, однородной и стабильной.
Прежде чем начать, возьмите холодную миску и охладите жирные сливки; холодные сливки взбиваются лучше. После охлаждения взбивайте сливки взбивания взад и вперед венчиком до тех пор, пока не начнут образовываться мягкие пики . Будьте терпеливы, и в кратчайшие сроки у вас будут мягкие взбитые сливки.