Ее не только можно, но и нужно есть с кожурой, именно в ней содержится множество витаминов и минеральных веществ.30 авг. 2018 г.

Из всех биоразлагаемых обрезков и очистков, которые регулярно образуются на домашней кухне, кожура картофеля может показаться наименее пригодной для приготовления чего-то еще. Но кожура картофеля совершенно съедобна! Её только нужно перед срезанием хорошенько вымыть щёткой, чтобы избавиться от земли и грязи.

В картофеле содержится витамин B6, который способствует здоровью зубов и десен, витамин B1, необходимый для нормальной работы мышц и сердца, витамин B3, сохраняющий здоровье нервной системы и кожи, а также витамин B9, или фолиевая кислота, очень важная для роста, психического и эмоционального здоровья.

Жарить картошку можно как с кожурой, так и без. Обычно кожуру все-таки срезают, а оставляют только у молодых клубней: тонкая, нежная кожица дает дополнительный вкус и текстуру.

При выращивании этого растения в промышленных масштабах никак не обойтись без различных удобрений, которые концентрируются именно в оболочке клубня. А вот собственно выращенную картошку не только можно, но и нужно есть с кожурой, ведь именно в ней содержится множество витаминов и минеральных веществ.

Больше всего гликоалкалоидов в кожуре картофеля. Поэтому ни в коем случае не отваривайте и не запекайте старый картофель в кожуре. Кроме того, в старом картофеле совсем нет полезных веществ, поэтому все, что вы съедите, для организма будет бесполезно.