Подогреть молоко, растопить в нем белый шоколад, добавить желатин, смешать молоко с шоколадом, добавить зеленый чай матча и взбитые сливки. Все аккуратно перемешать до однородной консистенции. Охладить. Из холодной массы слепить пирожные в форме плоского шара, обтянуть рисовым тестом и посыпать чаем матча.
Рисовое пирожное моти с зеленым чаем матча является не только вкусным десертом, но и символом японской культуры.
Начинка для Моти может быть практически любой:
- густое фруктовое пюре;
- мороженое. Такой десерт особенно хорош в жаркое время года;
- нежный сливочный крем;
- шоколад.
Обычно моти подают с зеленым чаем: сочетание сладости десерта и терпкости напитка дарит божественные вкусовые ощущения. Пирожные нужно есть маленькими кусочками и тщательно пережевывать. Десерты Мотико приготовлены по традиционным японским рецептам и имеют полностью натуральный состав.
В начале листья измельчаются до грубого порошка, называемого «тенча». Далее этот порошок перетирается в мельчайшую пудру – собственно, это уже и есть матча. В итоге на получение 30-50 г классическим способом нужно затратить около часа.
MOTIKO очень сытен, но в тоже время низкокалорийный и не содержит глютена. Есть линейка веганских десертов. Конечно, если ты любитель, можно съесть и несколько штук японского десерта. Но одного моти (mochi) вполне достаточно, чтобы перекусить в течение рабочего дня или просто, когда нет времени.