По ГОСТ 31721-2012 в составе молочного шоколада должно быть не менее 25% общего сухого остатка какао-продуктов, не менее 2,5% сухого обезжиренного остатка какао-продуктов, не менее 12% сухих веществ молока, не менее 2,5% молочного жира.

Молочный шоколад имеет светло-коричневый оттенок за счет своего содержания.

Молочный шоколад готовится на растительном молоке, имеет более мягкий вкус и меньшую концентрацию какао бобов. Любимчик женщин и детей. Белый шоколад не содержит какао бобов. Он состоит из масла какао холодного отжима и несет огромную пользу для здоровья Вашей кожи и стенок сосудов.

Сорт – определяют по цвету и доле какао: Черный – самый темный шоколад, в котором много какао и мало сахара. Молочный – шоколад светло-коричневого оттенка с молоком в составе. Белый – десерт, который называют шоколадом лишь потому, что в нем есть масло какао.

Потому что при его производстве используют молоко. И в 99% случаев это коровье молоко в переработанном виде.