В зимний период или ранней весной моченые яблоки являются желанными на каждом столе. Мочение — очень простой и удобный способ продления срока хранения этих плодов, улучшения их вкусовых качеств.

Полностью остудите. Залейте яблоки рассолом, сверху положите деревянный кружок с гнетом и поставьте в холодное помещение. Процесс приготовления яблок занимает 30–40 дней.

Проще всего есть моченые яблоки просто так, в качестве десерта или полезного перекуса. Для большей сладости их можно присыпать сахаром или сахарной пудрой или для большей пользы здоровью полить медом.

Длительное хранение обеспечивается за счет молочной кислоты: моченые яблоки хранятся в погребе или холодильнике около 8 месяцев. Ингредиенты: 3-4 ведра отборных яблок кислых сортов (анис, пепин, антоновка). Для сусла: 200 гр.

Продукт особенно ценен высоким содержанием в нем витамина С, который, обладая противовоспалительным действием, повышает сопротивляемость организма вирусам и бактериям. Кроме витамина С, в моченых яблоках присутствуют витамины А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В9 (фолиевая кислота), В3 (ниацин).