Сначала сою и пшеницу замачивают в воде, затем измельчают и смешивают вместе. Затем добавляют закваску и перемешивают. Массу переносят в бочку и оставляют на ферментацию и созревание. Ферментировать соевый соус нужно правильно, в процессе его необходимо регулярно перемешивать.

Кроме того, в соевом соусе содержится много веществ, которые будут полезны будущим мамам. Например, это незаменимые кислоты, витамины группы В, в том числе фолиевая кислота, антиоксиданты, железо и т. д. А также соевый соус позволяет наладить процесс пищеварения.

Соевый соус китайцы делали из отваренной сои, замешивали с ней пшеницу или ячмень, давали им закваситься, а затем добавляли воду и соль и оставляли под гнетом на несколько месяцев. Полученный насыщенный соус использовали вместо соли для усиления вкуса блюд.

Натуральный соевый соус не имеет ничего общего с тем, что массово продают в супермаркетах. Натуральный — означает из свежих соевых бобов, без добавления искусственных компонентов. Соевый соус слабосоленый именно такой. В нем нет ничего кроме сои, коричневого сахара, соли, воды, специй.

Натуральный соус всегда разливают в стеклянные прозрачные бутылки. Жидкость не должна быть мутной. Всевозможные химические подделки соевого соуса из-за быстрой и дешевой технологии обычно стоят недорого, и поступают в магазины по привлекательной цене.