На днях я писала о том, что Корея — единственная страна в мире, где едят металлическими палочками. Строго говоря, «майак кэран» (яйца майак) — это не самостоятельное блюдо, а панчан, т. е. закуска, из тех, которые выставляют на стол прежде, чем корейцы приступают к основной трапезе.
Яйца выдерживают в маринаде от одного дня до нескольких месяцев. При длительном хранении в маринаде яйцо может приобрести резиновую структуру.
Традиционно в Японии яйца опускали в горячие источники в деревянном сите и готовили при температуре 60–75 градусов. Сейчас для варки онсэн-тамаго используют различные кухонные гаджеты, например, су-вид — этот способ самый надежный. Кроме того, яйцо можно сварить в рисоварке или мультиварке.
Копченые перепелиные яйца – это полностью готовый к употреблению продукт, аналогов которому нет на рынке РФ. Копченые яйца – это экологически чистый продукт, состоящий из сваренных вкрутую и очищенных от скорлупы яиц и смеси натуральных пряностей (горчица, черный перец, чеснок и куркума), без добавления консервантов.
12 корейских блюд, которые обязательно нужно попробовать
- Кимчи (김치 – острый салат из пекинской капусты) …
- Соллонтхан (설렁탕 – белый густой суп из мяса и костей говядины) …
- Пибимпап (비빔밥 – Смесь риса с разными овощами) …
- Сундубу Чиге (순두부 찌개 – Густой суп из мягкого тофу) …
- Самгетхан (삼계탕 – Суп из цыпленка)