Сода очень важна в этом рецепте. Благодаря ее наличию манник получится рыхлым, пористым и более нежным. Гасить ее не нужно. В данном рецепте используется кефир, в котором также присутствует кислота, вступающая в реакцию с содой.

Чтобы проверить готовность манника, проткнуть его деревянной шпажкой или зубочисткой: если она выходит сухой, значит манник готов. Посыпать манник сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

Форму для выпечки пирога нужно смазать сливочным или растительным маслом. Готовый манник должен полностью остыть. Тогда он станет ещё вкуснее.

Манник — пирог из манной крупы.

Пищевая сода также способствует подрумяниванию теста, поэтому отлично подходит для рецептов печенья. Разрыхлитель имеет собственную кислоту, поэтому его лучше добавлять в рецепты, где нет кисломолочных продуктов. Например, в выпечку на молоке или воде. Так не будет наслоения кислот.