Салатные — это сладкие сорта репчатого лука, к ним относятся белый, красный, видалия. Они почти или совсем не горчат, поэтому их хорошо добавлять в свежие салаты.

Как применять: сложите нарезанный овощ в дуршлаг и обдайте кипятком. После промойте холодной водой. Таким способом лучше не избавлять от жгучести красные сорта, от ошпаривания они меняют цвет на грязно-серый. Результат: горечь убирается быстро и полностью.

Белый лук: только для салатов и соусов Поэтому такие луковицы используют для приготовления салатов, холодных закусок и соусов. Его особая польза заключается в способности снижать уровень холестерина в крови. Минус белого лука – плохая лежкость.

Сочетание лука и специй придает шашлыку насыщенный аромат, а обильно содержащийся в побеге сок размягчит мышечные волокна. Для того чтобы лук дал больше сока, его нужно как можно мельче нарезать и немного помять.

Лук Эксибишен – голландское чудо, принадлежащее фирме Bejo Zaden. Имеет: вес луковицы 0,5 – 1 кг, цвет головки желтоватый; форма овальная; шейка изящная, шелуха тонкая.