Лучше отдать предпочтение сырам с жирностью от 50 до 65%. Плотность. Чтобы блюдо имело нежный вкус, рекомендуется применять творожные сыры с легкой консистенцией крема или суфле.

Чем чизкейк Нью-Йорк отличается от других чизкейков? Для чизкейка Нью-Йорк характерен «чистый» вкус. В сыр не добавляют ни шоколад, ни фрукты, ни ягоды. По мнению пуристов, в нью-йоркском чизкейке нет места даже лимонной цедре, разве что немного ванили допустимо.

• Тыквенный чизкейк 500 грамм
• Чизкейк с вареной сгущенкой 450 грамм
• Холодный вишневый чизкейк 600 грамм
• Чизкейк с черникой 500 грамм
• Чизкейк в стакане с клубникой 400 грамм
• Чизкейк с маковой прослойкой 500 грамм
• Японский чизкейк 450 грамм
• Чизкейк с белым шоколадом и клубничным желе 450 грамм

Если чизкейк жидкий, для этого могут бы следующие причины: чизкейк не допечен, ему просто не хватило времени для выпекания. Если вы его достали и он жидкий-жидкий – ставьте обратно в печь, чуть добавьте температуры и выпекайте еще 1-2 часа. сливочный сыр вас подвел.

Маскарпоне Итальянский сливочный сыр, который варят из коровьего молока или буйволиных сливок. Жирность продукта достигает 75%. Этот сорт второй по популярности, после Филадельфии, для приготовления чизкейка.